TSY or Custom Brands
| Quantità: | |
|---|---|
| Aspetto | Liquido marrone chiaro |
Gusto | Il sapore aspro è morbido e ha il sapore agrodolce delle mele fermentate |
Ingredienti principali | Acqua, Aceto, Edulcoranti, Sciroppo di fruttosio, Estratto di mela |
Allergene | NO |
Valori nutrizionali Per 100 g | Energia: 68Kj/16Kcal Proteina: 0,5 g Totalmente grasso: 0 g -di cui saturi: 0 g Carboidrato: 3,5 g -di cui zuccheri:0,2 g Sodio: 35 mg |
Breve descrizione: | L'aceto di mele è prodotto dalla fermentazione delle mele, che rende il gusto aspro e dolce e agrodolce.Non solo elimina l'odore di aceto grezzo dell'aceto originale, ma ha anche l'aroma dolce del succo di frutta. |
Data di scadenza | 24 mesi |
Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER |
Il processo di produzione dell'aceto di mele prevede la fermentazione del sidro di mele, ottenuto da mele tritate.Ecco una panoramica generale dei passaggi coinvolti:
Selezione delle mele: Scegli mele fresche e mature, prive di muffe o marciumi.È possibile utilizzare diverse varietà di mele, o una combinazione di esse, per creare un profilo aromatico unico.
Frangitura e Pressatura: Lavare accuratamente le mele ed eliminare eventuali gambi o foglie.Schiacciare le mele utilizzando un frantoio oppure pressarle per estrarne il succo.Il succo estratto è noto come sidro di mele.
Fermentazione: Versa il sidro di mele in un contenitore pulito e a bocca larga, come un barattolo di vetro o una botte di legno.Assicurati che il contenitore sia abbastanza grande da lasciare spazio alla fermentazione.Coprire il contenitore con un panno traspirante o un tovagliolo di carta per consentire la circolazione dell'aria e tenere lontani insetti e detriti.
Aggiunta di un antipasto: Puoi aggiungere una piccola quantità di aceto di mele crudo e non pastorizzato con la 'madre' (una sostanza torbida contenente batteri benefici) come coltura iniziale.Questo aiuta ad avviare il processo di fermentazione introducendo i batteri e i lieviti necessari.
Processo di fermentazione: Posiziona il contenitore in un luogo fresco e buio con una temperatura costante tra 15 e 27 °C (60-80 °F).Il processo di fermentazione può richiedere da diverse settimane a diversi mesi, a seconda di vari fattori come la temperatura e l'acidità desiderata.Durante la fermentazione, gli zuccheri naturali presenti nel sidro di mele vengono convertiti in alcol dal lievito, quindi l'alcol viene ulteriormente convertito in acido acetico dai batteri, formando aceto.
Agitazione e monitoraggio: Mescola di tanto in tanto la miscela per favorire l'ossigenazione e prevenire la crescita di batteri indesiderati.Monitora i progressi assaggiando periodicamente l'aceto.Più lunga è la fermentazione, più forte e acido diventerà l'aceto.
Filtraggio e imbottigliamento: Una volta raggiunta l'acidità desiderata, filtrare l'aceto per rimuovere eventuali sedimenti o solidi.Per questo procedimento puoi usare un colino a maglia fine o una garza.Trasferisci l'aceto filtrato in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati per la conservazione.
Invecchiamento: Anche se non è necessario, puoi continuare a far invecchiare l'aceto per qualche settimana o mese in più per sviluppare sapori più complessi.Conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.
| Aspetto | Liquido marrone chiaro |
Gusto | Il sapore aspro è morbido e ha il sapore agrodolce delle mele fermentate |
Ingredienti principali | Acqua, Aceto, Edulcoranti, Sciroppo di fruttosio, Estratto di mela |
Allergene | NO |
Valori nutrizionali Per 100 g | Energia: 68Kj/16Kcal Proteina: 0,5 g Totalmente grasso: 0 g -di cui saturi: 0 g Carboidrato: 3,5 g -di cui zuccheri:0,2 g Sodio: 35 mg |
Breve descrizione: | L'aceto di mele è prodotto dalla fermentazione delle mele, che rende il gusto aspro e dolce e agrodolce.Non solo elimina l'odore di aceto grezzo dell'aceto originale, ma ha anche l'aroma dolce del succo di frutta. |
Data di scadenza | 24 mesi |
Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER |
Il processo di produzione dell'aceto di mele prevede la fermentazione del sidro di mele, ottenuto da mele tritate.Ecco una panoramica generale dei passaggi coinvolti:
Selezione delle mele: Scegli mele fresche e mature, prive di muffe o marciumi.È possibile utilizzare diverse varietà di mele, o una combinazione di esse, per creare un profilo aromatico unico.
Frangitura e Pressatura: Lavare accuratamente le mele ed eliminare eventuali gambi o foglie.Schiacciare le mele utilizzando un frantoio oppure pressarle per estrarne il succo.Il succo estratto è noto come sidro di mele.
Fermentazione: Versa il sidro di mele in un contenitore pulito e a bocca larga, come un barattolo di vetro o una botte di legno.Assicurati che il contenitore sia abbastanza grande da lasciare spazio alla fermentazione.Coprire il contenitore con un panno traspirante o un tovagliolo di carta per consentire la circolazione dell'aria e tenere lontani insetti e detriti.
Aggiunta di un antipasto: Puoi aggiungere una piccola quantità di aceto di mele crudo e non pastorizzato con la 'madre' (una sostanza torbida contenente batteri benefici) come coltura iniziale.Questo aiuta ad avviare il processo di fermentazione introducendo i batteri e i lieviti necessari.
Processo di fermentazione: Posiziona il contenitore in un luogo fresco e buio con una temperatura costante tra 15 e 27 °C (60-80 °F).Il processo di fermentazione può richiedere da diverse settimane a diversi mesi, a seconda di vari fattori come la temperatura e l'acidità desiderata.Durante la fermentazione, gli zuccheri naturali presenti nel sidro di mele vengono convertiti in alcol dal lievito, quindi l'alcol viene ulteriormente convertito in acido acetico dai batteri, formando aceto.
Agitazione e monitoraggio: Mescola di tanto in tanto la miscela per favorire l'ossigenazione e prevenire la crescita di batteri indesiderati.Monitora i progressi assaggiando periodicamente l'aceto.Più lunga è la fermentazione, più forte e acido diventerà l'aceto.
Filtraggio e imbottigliamento: Una volta raggiunta l'acidità desiderata, filtrare l'aceto per rimuovere eventuali sedimenti o solidi.Per questo procedimento puoi usare un colino a maglia fine o una garza.Trasferisci l'aceto filtrato in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati per la conservazione.
Invecchiamento: Anche se non è necessario, puoi continuare a far invecchiare l'aceto per qualche settimana o mese in più per sviluppare sapori più complessi.Conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.
