Quale salsa di peperoncino usano i ristoranti tailandesi?

Quando visiti un ristorante tailandese, individui il favorito come Nam Prik Pao, Sriracha e Prik Nam Pla sul tavolo. Ogni salsa di peperoncino porta qualcosa di speciale:

• Nam Prik Pao ha un sapore fumoso, dolce e piccante.

• Prik Nam Pla offre calore salato.

• Sriracha dà calore liscio e piccante.

Puoi facilmente preparare la salsa di peperoncino fatta in casa con ingredienti freschi. Imparare a preparare la salsa di peperoncino ti consente di godere di più sapore e personalizzare la salsa fatta in casa proprio come ti piace.

Takeaway chiave

• Esplora le famose salse di peperoncino tailandese come Nam Prik Pao, Sriracha e Prik Nam Pla. Ogni salsa offre sapori unici che migliorano i tuoi pasti.

• Prova a preparare la tua salsa di peperoncino a casa. Usa ingredienti freschi per personalizzare il calore, la dolcezza e il tange a tuo piacimento.

• Abbina le salse di peperoncino con vari piatti. Funzionano bene con riso fritto, noodles, carni alla griglia e frutti di mare, aggiungendo un calcio delizioso.

Popolari salse di peperoncino tailandese

I ristoranti tailandesi offrono una varietà di salse di peperoncino che tirano fuori il meglio in ogni piatto. Potresti vedere piccole ciotole o bottiglie sul tavolo, ognuna con il suo sapore e il suo scopo. Diamo un'occhiata più da vicino ai tre tipi più popolari che troverai.

Nam Prik Pao

Nam Prik Pao si distingue come una classica salsa di peperoncino tailandese. Noterai il suo colore rosso intenso e la trama spessa e in marmellata. Questa salsa combina peperoncini arrostiti, aglio, scalogno e tamarindo, dandogli un sapore fumoso, dolce e leggermente piccante. Molte persone adorano il modo in cui bilancia il calore con un tocco di dolcezza.

Troverai spesso Nam Prik Pao usato sia come condimento che come ingrediente di cottura. I ristoranti tailandesi lo aggiungono a salti, zuppe e riso fritto. Ad esempio, Goong Pad Nam Prik Pao è un piatto popolare in cui gamberi, funghi e fagiolini vengono gettati con questa salsa, creando un gusto salato e ricco. Puoi anche mescolare un cucchiaio in zuppe di noodle o diffonderlo sul toast per uno spuntino veloce.

La versatilità di Nam Prik Pao lo rende uno dei preferiti tra chef e commensali. Se vuoi provare una versione autentica a casa, cerca barattoli etichettati 'nam prik pao ' nei negozi di alimentari asiatici o siti Web di alimenti speciali. Alcuni marchi, come quelli presenti su Xingtasty.com, offrono ricette tradizionali che catturano la vera essenza di questa salsa di peperoncino.

Suggerimento: prova a mescolare Nam Prik Pao nella tua prossima ciotola di riso fritto. Noterai come aggiunge profondità e un calore delicato che non è schiacciante.

Sriracha

Sriracha è un'altra salsa al peperoncino che vedrai ovunque nei ristoranti tailandesi. Ha una consistenza liscia e che cola e un colore rosso brillante. La salsa Sriracha originale proviene da Si Racha, una città costiera in Thailandia. Thanom Chakkapak lo ha creato negli anni '30, usando ingredienti semplici come peperoncini, zucchero, aglio, aceto e sale. Le prime bottiglie apparvero sotto il marchio 'Sriracha Panich ' nel 1935.

Ecco cosa rende speciale Thai Sriracha:

• Ha un sapore dolce e delicato, con un calore equilibrato che non sopraffatta il cibo.

• La salsa funziona bene con zuppe di pesce e noodle.

• Lo troverai versato su uova fritte, carni grigliate o persino usato come salsa di immersione per i panini primaverili.

Molte persone confrontano Thai Sriracha con la versione americana, che è molto più piccante e più spessa. La versione tailandese, a volte chiamata Sriraja Panich, offre un calore delicato e un tocco di dolcezza. Questo lo rende perfetto per coloro che vogliono sapore senza troppo fuoco. Se vuoi provare autentico sriracha tailandese, dai un'occhiata a negozi di alimentari speciali o negozi online come Xingtasty.com, dove puoi trovare bottiglie importate dalla Thailandia.

• La salsa Sriracha è stata creata da Thanom Chakkapak negli anni '30 a Si Racha, in Thailandia.

• La salsa fu venduta per la prima volta sotto il marchio 'Sriracha Panich' nel 1935.

• Thanom ha usato ingredienti comuni come peperoncini, zucchero, aglio, aceto e sale, che sono ancora utilizzati nelle ricette moderne.

• Il sriracha tailandese è caratterizzato da un profilo aromatico dolce e delicato.

• È comunemente usato per integrare i piatti di pesce e le zuppe di pasta.

Nota: se sei abituato all'American Sriracha, prova la versione tailandese. Noterai un sapore più liscio e più dolce che si abbina bene a piatti più chiari.

Prik Nam Pla

Prik Nam Pla è una salsa al peperoncino di base a pranzo tailandese. Il nome significa 'salsa di pesce chili, ' e lo vedrai in piccole ciotole su quasi ogni tavolo da ristorante. Questa salsa riunisce peperoncini per occhi tailandesi a fette, salsa di pesce e succo di lime fresco. Alcune versioni aggiungono aglio, zucchero o scalogno per sapore extra.

Rendere Prik Nam Pla è semplice. Taglia una manciata di peperoncini, mescoli con salsa di pesce e spremi un po 'di succo di lime. Lasciare riposare la miscela per alcuni minuti aiuta i sapori a fondersi. Il risultato è una salsa piccante, salata e piccante che sveglia le papille gustative.

Prik Nam Pla brilla come un condimento. Puoi condirelo su riso fritto, maiale all'aglio o kaprao. Funziona anche come salsa di immersione per cibi grigliati o fritti, in particolare frutti di mare e carni. Ecco una rapida occhiata a come si abbina a piatti diversi:

Prik Nam Pla ha radici nelle comunità di pesca tailandesi, dove i cuochi lo hanno usato come un tuffo rapido per i frutti di mare freschi. Oggi rimane un simbolo dell'equilibrio del sapore tailandese: scioccante, salato e acido tutto in un boccone. Puoi trovare bottiglie pronte nei mercati asiatici o ordinare versioni autentiche da siti speciali come Xingtasty.com.

Suggerimento: se vuoi preparare il tuo Prik Nam Pla, inizia con salsa di pesce di buona qualità e peperoncini freschi. Regola il succo di lime per abbinare i tuoi gusti.

Non importa quale salsa di peperoncino scegli, ognuno porta qualcosa di unico nel tuo pasto. I ristoranti tailandesi usano queste salse per consentirti di personalizzare il cibo e goderti l'intera gamma di sapori tailandesi.

Ricetta di salsa di peperoncino fatta in casa

Se ti piacciono i sapori forti dai ristoranti tailandesi, puoi preparare la tua salsa di peperoncino fatta in casa a casa. Non hai bisogno di strumenti speciali o ingredienti rari. Con gli articoli di base della dispensa, puoi preparare una salsa di peperoncino che ha un sapore fresco. Puoi anche cambiare calore, dolcezza e Tang per adattarsi a ciò che ti piace. Ecco tre ricette facili e alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere grandi risultati.

Semplice salsa di peperoncino fatta in casa

Vuoi una ricetta di salsa di peperoncino che sia veloce e gustosa. Dovrebbe usare le cose che hai già. Questa semplice salsa di peperoncino fatta in casa fa bene ai principianti. Hai solo bisogno di alcuni ingredienti per la salsa di peperoncino. Puoi cambiare il gusto per abbinare i tuoi cibi tailandesi preferiti.

Punti di dispensa comuni per salsa di peperoncino fatto in casa:

• Zenzero e aglio

• Zucchero di canna

• Salsa tamari

• Cucinare vino (mirin o sherry secco)

• Salsa di pesce

• Aceto di riso

• Fili di peperoncino e pasta

• Amido di mais

Puoi finire questa ricetta in circa 15-20 minuti. La maggior parte delle ricette di salsa di peperoncino fatte in casa richiede meno di trenta minuti dall'inizio alla fine. Ecco una rapida occhiata ai tempi di preparazione e cottura medi:

Questa salsa di peperoncino fatta in casa è ottima come un tuffo, un condimento per riso fritto o una marinata per pollo e gamberi. Gli ingredienti freschi migliorano il sapore e aggiungono benefici per la salute. I peperoncini freschi e l'aglio hanno antiossidanti, aiutano il tuo metabolismo e possono aiutare con la digestione.

Suggerimento: se vuoi una salsa più dolce, aggiungi più zucchero di canna. Per più Tang, usa l'aceto di riso extra.

Salsa di peperoncino veloce

A volte vuoi un calore forte e aglio come nei ristoranti tailandesi. Puoi fare una rapida salsa di peperoncino a casa in pochi passi. Questa ricetta di salsa di peperoncino è buona per il pad tailandese, il riso fritto o come tuffo per i panini primaverili.

Come preparare la salsa di peperoncino veloce:

1. Togli le pelli dagli spicchi di aglio.

2. Taglia lo stelo dal pepe di Fresno o altri peperoncini. Mantieni i semi per più calore o rimuoverne alcuni per meno spezie.

3. Taglia i peperoncini.

4. Metti l'aglio e i peperoncini in un robot da cucina con aceto bianco, sale e zucchero. Frullare fino a che liscio.

5. Versare il mix in una padella e cuocere lentamente a fuoco basso per circa 15 minuti. La salsa diventerà brillante e diventerà più spessa man mano che il liquido scompare.

Questa ricetta ti consente di scegliere quanto lo desideri piccante. Per più calore, tieni i semi o usa peperoni più caldi come Cayenne o Chile de Arbol. Per meno calore, elimina alcuni semi o usa peperoni più dolci.

Modi per regolare il livello di calore:

• Aggiungi semi da peperoncini caldi per più spezie.

• Usa peperoncini che sono caldi ma non forti di gusto, come Cayenne.

• Usa gli estratti di peperoncino per un calore forte senza cambiare il sapore.

Puoi usare questa salsa di peperoncino fatta in casa su piatti di pasta, uova o come marinata per le carni. È una ricetta flessibile che porta i sapori del ristorante tailandese sul tuo tavolo.

Nota: assaggia sempre la salsa prima di servirla. Cambia il sale, lo zucchero o l'aceto per rendere il sapore giusto.

Migliori consigli di salsa di peperoncino fatti in casa

Vuoi che la tua salsa di peperoncino fatta in casa abbia un sapore perfetto. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti ogni volta che provi una nuova ricetta di salsa di peperoncino.

Come regolare lo spessore e la consistenza:

• Usa meno liquido, specialmente dalle verdure.

• Aggiungi addensanti come masa, farina di grano o amido di mais.

• Crea un roux con grasso e masa per più spessore.

• Cuocere la salsa a fuoco alto dopo aver aggiunto gli addensanti.

Bilanciamento della dolcezza, dell'acidità e del calore:

• Usa lo zucchero di palma di cocco o lo zucchero bianco normale o marrone.

• Usa l'aceto di vino bianco o rosso invece dell'aceto di sidro di mele.

• Usa la normale polvere Tabasco o Chili invece di Chipotle Tabasco.

• Scegli la paprika affumicata dolce o calda per controllare il calore.

Sostituzioni di ingredienti popolari:

• Sriracha e miele (o sciroppo di zucchero) per sapore dolce e piccante.

• Salsa di peperoncino all'aglio miele per un collegamento acquistato in negozio.

• Salsa piccante e miele per un rapido sostituto.

• Sambal Oelek e miele per un forte sapore di peperoncino con dolcezza.

• Salsa di peperoncino dolce fai -da -te: mescola zucchero, aceto, acqua, aglio e fiocchi di peperoncino.

Variazioni regionali in Thailandia:

Puoi provare questi stili regionali per preparare la tua migliore salsa di peperoncino fatta in casa. Aggiungi la pasta di gamberi per sapore più profondo, succo di lime per luminosità o peperoncini affumicati per un gusto speciale.

Errori comuni da evitare:

1. Non scegliere peperoncini troppo caldi o troppo miti. Vuoi una salsa equilibrata.

2. Prepara i peperoncini bene. Affettare o tagliarli uniformemente per una consistenza regolare.

3. Non cuocere troppo la salsa. Troppo calore può rovinare il gusto.

4. Testare e cambiare gli ingredienti. Provare cose diverse ti aiuta a trovare il miglior mix.

5. Frullare bene. Vuoi una salsa liscia, non pezzi grossi.

6. Non tutti i peperoncini hanno bisogno di arrostire. Alcuni hanno un sapore migliore fresco.

Conservazione della salsa di peperoncino fatta in casa:

• Scalda la salsa per mantenerla fresca per un massimo di tre mesi in frigorifero.

• Usa sale e aceto per aiutarlo.

• Congela in contenitori puliti per un massimo di sei mesi.

• Le salse con un sacco di aceto durano più a lungo e stai al sicuro.

Suggerimento: usa sempre i barattoli puliti e mantieni la salsa di peperoncino fatta in casa in frigorifero. Questo lo mantiene fresco e sicuro da mangiare.

Benefici per la salute della salsa di peperoncino fatto in casa:

• Pieno di capsaicina, che aiuta il tuo corpo a bruciare calorie.

• Ricco di vitamina C per un forte sistema immunitario.

• Ha antiossidanti che proteggono il tuo corpo dai danni.

Come usare la salsa di peperoncino fatta in casa:

• Metti il ​​pad tailandese, riso fritto, uova e frittes.

• Immergere involtini e gnocchi primaverili.

• Marinare pollo, maiale o gamberi.

• Rendi meglio i piatti di pasta e riso.

La salsa di peperoncino fatta in casa ti consente di goderti veri sapori tailandesi e cambiare ogni ricetta per adattarsi ai tuoi gusti. Puoi renderlo dolce, piccante o molto piccante. Scegli gli ingredienti, quindi ogni lotto è fresco e sicuro. Prova diverse ricette di salsa di peperoncino e trova il tuo stile preferito. Potresti anche fare la migliore salsa di peperoncino fatta in casa per la tua famiglia e i tuoi amici.

Hai imparato le classiche salse di peperoncino tailandese come Nam Prik Kapi, Nam Prik da Daeng e Nam Prik Pla Ra. Prova a preparare la tua salsa al peperoncino a casa. Puoi regolare la spezia, la dolcezza e il tang. Dai un'occhiata a Combo di ingrediente creativo qui sotto per la tua migliore esperienza di salsa di peperoncino fatta in casa:

FAQ

Qual è il modo migliore per conservare la salsa di peperoncino fatta in casa?

Dovresti tenere la salsa di peperoncino in un barattolo pulito in frigorifero. Questo aiuta a rimanere fresco e sicuro per un massimo di tre mesi.

Posso rendere la salsa al peperoncino meno piccante?

SÌ! Puoi usare meno peperoncini o rimuovere i semi. Prova ad aggiungere più zucchero o aceto per bilanciare il calore.

Quali piatti hanno un sapore migliore con la salsa al peperoncino tailandese?

Puoi gustare la salsa di peperoncino con riso fritto, noodles, carni grigliate e involtini primaverili. Aggiunge sapore e un calcio piccante a molti cibi tailandesi.

Suggerimento: prova a immergere i gnocchi in salsa di peperoncino per sapore extra!