numero Sfoglia:0 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2025-11-06 Origine:motorizzato
Pollo saltato in padella con salsa di ostriche e foglie di taccole è un piatto delizioso, veloce e salutare che combina pollo tenero, foglie croccanti di taccole e una salsa di ostriche ricca e saporita. Questo piatto è un perfetto esempio dei meravigliosi sapori e consistenze che la salsa di ostriche può aggiungere alle fritture di ispirazione asiatica. Che tu stia cucinando per una cena in famiglia o preparando un pasto per un'occasione speciale, questa ricetta piacerà alla folla.
Il pollo saltato in padella con salsa di ostriche e foglie di taccole è una miscela perfetta di sapori salati e leggermente dolci, che unisce la ricchezza umami della salsa di ostriche con la freschezza delle foglie di taccole e la tenerezza del pollo.
Questo articolo ti guiderà attraverso ogni aspetto della preparazione di questo piatto, dagli ingredienti alle fasi di preparazione, oltre a offrirti suggerimenti per la conservazione, il riscaldamento e il servizio.
Ingredienti
Come preparare il pollo cinese saltato in padella con salsa di ostriche
Altri modi per utilizzare la salsa di ostriche
Come preparare, conservare e riscaldare
Cosa servire con pollo in salsa di ostriche
Consigli degli esperti
FAQ
Ricetta pollo saltato in padella con salsa di ostriche
Gli ingredienti principali per il pollo saltato in padella con salsa di ostriche con foglie di taccole includono pollo, foglie di taccole, salsa di ostriche, salsa di soia, aglio, zenzero e verdure come peperoni o carote.
Ecco la ripartizione degli ingredienti essenziali per la ricetta:
Pollo : la carne di petto o coscia di pollo è comunemente usata per le fritture. Va affettato a listarelle sottili per una cottura veloce e un migliore assorbimento del sugo.
Foglie di piselli di neve : sono germogli giovani e teneri della pianta di piselli di neve e sono comunemente usati nelle fritture asiatiche. Aggiungono un sapore delicato, leggermente dolce e una consistenza croccante.
Salsa di ostriche : questa salsa densa e saporita è composta da estratti di ostriche ed è l'ingrediente principale di questa ricetta. Aggiunge un profondo sapore di umami alla frittura.
Salsa di soia : una spruzzata di salsa di soia completa la salsa di ostriche, esaltando la base saporita del piatto.
Aglio e zenzero : l'aglio e lo zenzero appena tritati sono gli aromi che apportano fragranza e calore alla frittura.
Verdure : è possibile aggiungere verdure facoltative come peperoni, carote o cipolle per introdurre più sapore e colore.
Olio : per friggere si utilizza olio vegetale o di sesamo.
Per preparare il pollo saltato in padella in salsa di ostriche, prima marinare il pollo, poi soffriggerlo con aglio, zenzero e verdure e, infine, condire il tutto con la salsa di ostriche.
Ecco i passaggi:
Marinare il pollo : Iniziate marinando le strisce di pollo con un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di amido di mais e un pizzico di sale e pepe. Lasciare riposare per almeno 15 minuti per intenerire la carne e infondere un po' di sapore.
Preparare le verdure : Mentre il pollo marina, preparare le verdure. Se usi le foglie di taccole, sciacquale accuratamente e, se usi altre verdure come peperoni o carote, tagliale a pezzetti.
Soffriggere il pollo : scaldare l'olio in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e soffriggere finché non sarà cotto e leggermente dorato, circa 5 minuti. Togliere il pollo e metterlo da parte.
Soffriggere gli aromi : nella stessa padella, aggiungere un po' più di olio se necessario, quindi far rosolare l'aglio e lo zenzero finché non diventano fragranti, circa 1-2 minuti.
Aggiungere le verdure e la salsa di ostriche : aggiungere le verdure, comprese le foglie di taccole, nella padella. Fate soffriggere per altri 2-3 minuti, finché le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Quindi, rimettere il pollo nella padella e versare la salsa di ostriche, mescolando per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Ultimazione della cottura : Mescolare il tutto e cuocere per altri 2 minuti, lasciando addensare leggermente la salsa e ricoprire il pollo e le verdure. Servire subito con riso al vapore.
La salsa di ostriche è un condimento versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti.
Ecco alcune idee per incorporare la salsa di ostriche nella tua cucina:
Fritture : utilizzare la salsa di ostriche come base per qualsiasi frittura. Si abbina perfettamente con carne di manzo, gamberetti, tofu o verdure come bok choy, funghi e broccoli cinesi.
Noodles : la salsa di ostriche può essere mescolata ai piatti di noodle per aggiungere sapore. Provalo nel chow mein, lo mein o in un semplice piatto di noodle saltati in padella.
Marinate : unisci la salsa di ostriche con salsa di soia, miele e aglio per preparare una marinata per pollo, maiale o manzo.
Zuppe e stufati : aggiungi un cucchiaio di salsa di ostriche alle zuppe e agli stufati per un ulteriore tocco di sapore. Funziona particolarmente bene nelle zuppe asiatiche a base di brodo.
Salsa da immersione : mescola la salsa di ostriche con un po' di aceto, peperoncino e zucchero per ottenere una salsa saporita per gnocchi o involtini primavera.
Questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato per un uso successivo.
Preparati in anticipo : puoi preparare il pollo, le verdure e la salsa in anticipo. Conservateli separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Conservazione : per conservare gli avanzi, lasciare raffreddare la frittura a temperatura ambiente e quindi trasferirla in un contenitore ermetico. Si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
Riscaldamento : per riscaldare, mettere semplicemente la frittura in una padella a fuoco medio con una spruzzata di acqua o brodo. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 5-7 minuti. Puoi anche riscaldarlo nel microonde a brevi raffiche, mescolando nel frattempo.
Il pollo saltato in padella con salsa di ostriche si abbina magnificamente con una varietà di contorni.
Ecco alcune opzioni:
Riso al vapore : un abbinamento classico, il riso bianco o al gelsomino è la base perfetta per assorbire la gustosa salsa di ostriche.
Riso fritto : per un contorno più saporito, servi la frittura con riso fritto, che può essere preparato con riso avanzato e alcune uova strapazzate, piselli e carote.
Noodles : anche lo mein o noodles di riso sono un ottimo contorno per questo piatto, offrendo una consistenza diversa per completare il pollo e le verdure.
Verdure : servire con un contorno di verdure saltate o al vapore come broccoli, cavolo cinese o melanzane cinesi per una maggiore nutrizione.
Per ottenere i migliori risultati quando prepari il pollo saltato in padella con salsa di ostriche, segui questi suggerimenti degli esperti:
Non cuocere troppo il pollo : una cottura eccessiva può rendere il pollo secco e duro. Soffriggerlo finché non sarà cotto e tenero.
Usa salsa di ostriche fresca : se possibile, opta per una salsa di ostriche fresca e di alta qualità, poiché avrà un sapore più profondo e autentico.
Mantenere il fuoco alto : la frittura in padella è tutta una questione di fuoco alto. Assicurati che la padella o il wok siano molto caldi prima di aggiungere il pollo o le verdure per assicurarti che cuociano velocemente e in modo uniforme.
Aggiungere un goccio d'acqua : se il soffritto sembra troppo asciutto, aggiungere un goccio d'acqua o brodo per creare una bella salsa che ricopra il tutto.
Ecco alcune domande frequenti sul pollo saltato in padella con salsa di ostriche e foglie di piselli:
Posso usare le foglie di taccole congelate?
Mentre le foglie fresche di taccole sono ideali, quelle congelate possono essere utilizzate in un pizzico. Assicurati solo di scongelarli correttamente prima di usarli nella frittura.
Posso usare altri tipi di salsa al posto della salsa di ostriche?
Se stai cercando un'opzione vegetariana, puoi utilizzare come sostituto la salsa di ostriche a base di funghi. Anche la salsa di soia o la salsa hoisin possono funzionare come alternative, anche se il sapore potrebbe essere diverso.
Il pollo saltato in padella con salsa di ostriche è piccante?
In genere, questo piatto non è piccante, ma puoi facilmente renderlo piccante aggiungendo del peperoncino o una spruzzata di salsa al peperoncino, se preferisci.
Ecco la ricetta completa per il pollo saltato in padella con salsa di ostriche e foglie di taccole:
Ingredienti:
2 petti di pollo, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di amido di mais
2 spicchi d'aglio, tritati
Pezzo di zenzero da 1 pollice, tritato
2 tazze di foglie di piselli, sciacquate
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
1 carota, affettata sottilmente
2 cucchiai di olio vegetale
Istruzioni:
Marinare il pollo con salsa di soia, amido di mais e un pizzico di sale e pepe per 15 minuti.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare fino a doratura, quindi mettete da parte.
Nella stessa padella, rosolare l'aglio e lo zenzero fino a quando diventano fragranti.
Aggiungete le verdure e fatele soffriggere per 3-4 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Riporta il pollo nella padella, aggiungi la salsa di ostriche e mescola per unire.
Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando tutto sarà uniformemente ricoperto e riscaldato.
Servire caldo con riso al vapore o noodles.
Il pollo saltato in padella con salsa di ostriche e foglie di piselli è un piatto fantastico e saporito, facile da preparare e versatile. Con questa ricetta e i suggerimenti forniti, puoi creare un pasto soddisfacente e ricco di sapore. Godere!
