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|---|---|
L'olio di sesamo miscelato si riferisce all'olio commestibile prodotto con olio di sesamo come materia prima principale, uno o più oli commestibili come olio di soia o altri oli vegetali e miscelato in una certa proporzione.
Colore | Colore dorato brillante con superficie lucida |
Gusto | Ha un sapore più forte, delizioso e aroma di sesamo. |
Scopo | Viene utilizzato principalmente per condire, non per cucinare (dà un grande impulso a qualsiasi piatto asiatico saltato in padella, piatto di noodle o zuppa). |
ingredienti | Olio di sesamo, olio di soia. |
Suggerimento sulle porzioni | Può anche essere usato come aromatizzante, anche se il sapore è delicato.È anche più adatto alla cottura rispetto all'olio di sesamo scuro.L'olio per friggere e l'olio per l'insalata vengono generalmente utilizzati per preparare cibi fritti in casa. Ma gli chef professionisti di tempura (frittelle giapponesi) 'Edomae (tipo Edo)' preferiscono usare l'olio di sesamo.L'aroma dei semi di sesamo rende la Tempura più gustosa.Quando prepari cibi fritti in casa, basta aggiungere il 30% di olio di sesamo all'olio per friggere per rendere il piatto più profumato. |
Informazioni nutrizionali valori tipici per 100 g | Energia 3390KJ/810Kcal Proteine 0g Grassi totali 91,5 g -Grassi saturi 13,7 g -Grassi insaturi 72g Carboidrati 0,4 g Sodio 0mg |
| Data di scadenza | 24 mesi |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso |
| Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Pulizia delle materie prime.Rimuove ogni tipo di impurità e grani immaturi.I setacci manuali vengono spesso utilizzati per pulire nei frantoi e la polvere e i semi immaturi vengono rimossi dopo la setacciatura.La produzione industriale può essere pulita mediante vagli vibranti.
(2) Lavaggio.Viene effettuato con una lavatrice speciale.Lo scopo del lavaggio è rimuovere ulteriormente le impurità fini, il fango e le pietre varie nel materiale di sesamo e lasciare che i semi di sesamo vengano mangiati attraverso l'acqua e il contenuto di acqua nel pozzo sia inferiore al 35%.
(3) Soffriggere i semi.Il processo di frittura dei semi consiste nel friggerli prima a fuoco rapido finché non sono maturi sette, quindi vengono saltati a fuoco lento finché non diventano rossi o giallo-marroni.In questo momento, il contenuto di acqua dei semi di sesamo è di circa l'1%.I semi fritti non vengono bruciati o bruciati e vengono cotti in modo uniforme.Durante il processo di frittura è necessario raffreddare tempestivamente i semi.L'attrezzatura per la frittura dei semi può essere utilizzata con una macchina per la tostatura dei semi a fuoco diretto e una macchina per la tostatura dei semi ad aria calda viene spesso utilizzata nella produzione industriale.
(4) Fumo.Dopo che i semi cotti sono stati tolti dalla pentola, il calore deve essere dissipato immediatamente per rimuovere il fumo.L'attrezzatura può essere utilizzata come paletta manuale o macchina del fumo.
(5) Pulire con un panno.Usa la paletta e il vento per rimuovere le impurità come i mochi carbonizzati fritti e la pelle di canapa nei semi cotti.
(6) Macinare i semi.Il clinker viene macinato fino a ottenere una pasta (cioè polpa di canapa) con un mulino a pietra o un mulino a ruota.
(7) Mescolare i remi.Mettere la polpa di sesamo macinata nel recipiente della polpa, aggiungere una quantità adeguata di acqua e mescolare.] Dal sette all'ottanta per cento del grasso può essere separato e galleggiare sulla superficie.
(8) Separazione dell'olio degli ammortizzatori.Una volta completata l'operazione di cui sopra, viene utilizzato il metodo shock per separare ulteriormente l'olio nella salsa di sesamo.Nella pentola dell'impasto, il dispositivo di agitazione viene sostituito con due zucche di rame e viene spostato su e giù per far vibrare la pasta di residui di sesamo.Dopo 50 minuti si effettua la seconda scrematura.Scavare in profondità per altri 50 minuti ed effettuare una terza scrematura.Infine, il molo poco profondo un'ora, cioè la quarta scrematura.Scremare tutto l'olio di sesamo, raccogliere e imbottigliare.
L'olio di sesamo miscelato si riferisce all'olio commestibile prodotto con olio di sesamo come materia prima principale, uno o più oli commestibili come olio di soia o altri oli vegetali e miscelato in una certa proporzione.
Colore | Colore dorato brillante con superficie lucida |
Gusto | Ha un sapore più forte, delizioso e aroma di sesamo. |
Scopo | Viene utilizzato principalmente per condire, non per cucinare (dà un grande impulso a qualsiasi piatto asiatico saltato in padella, piatto di noodle o zuppa). |
ingredienti | Olio di sesamo, olio di soia. |
Suggerimento sulle porzioni | Può anche essere usato come aromatizzante, anche se il sapore è delicato.È anche più adatto alla cottura rispetto all'olio di sesamo scuro.L'olio per friggere e l'olio per l'insalata vengono generalmente utilizzati per preparare cibi fritti in casa. Ma gli chef professionisti di tempura (frittelle giapponesi) 'Edomae (tipo Edo)' preferiscono usare l'olio di sesamo.L'aroma dei semi di sesamo rende la Tempura più gustosa.Quando prepari cibi fritti in casa, basta aggiungere il 30% di olio di sesamo all'olio per friggere per rendere il piatto più profumato. |
Informazioni nutrizionali valori tipici per 100 g | Energia 3390KJ/810Kcal Proteine 0g Grassi totali 91,5 g -Grassi saturi 13,7 g -Grassi insaturi 72g Carboidrati 0,4 g Sodio 0mg |
| Data di scadenza | 24 mesi |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso |
| Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Pulizia delle materie prime.Rimuove ogni tipo di impurità e grani immaturi.I setacci manuali vengono spesso utilizzati per pulire nei frantoi e la polvere e i semi immaturi vengono rimossi dopo la setacciatura.La produzione industriale può essere pulita mediante vagli vibranti.
(2) Lavaggio.Viene effettuato con una lavatrice speciale.Lo scopo del lavaggio è rimuovere ulteriormente le impurità fini, il fango e le pietre varie nel materiale di sesamo e lasciare che i semi di sesamo vengano mangiati attraverso l'acqua e il contenuto di acqua nel pozzo sia inferiore al 35%.
(3) Soffriggere i semi.Il processo di frittura dei semi consiste nel friggerli prima a fuoco rapido finché non sono maturi sette, quindi vengono saltati a fuoco lento finché non diventano rossi o giallo-marroni.In questo momento, il contenuto di acqua dei semi di sesamo è di circa l'1%.I semi fritti non vengono bruciati o bruciati e vengono cotti in modo uniforme.Durante il processo di frittura è necessario raffreddare tempestivamente i semi.L'attrezzatura per la frittura dei semi può essere utilizzata con una macchina per la tostatura dei semi a fuoco diretto e una macchina per la tostatura dei semi ad aria calda viene spesso utilizzata nella produzione industriale.
(4) Fumo.Dopo che i semi cotti sono stati tolti dalla pentola, il calore deve essere dissipato immediatamente per rimuovere il fumo.L'attrezzatura può essere utilizzata come paletta manuale o macchina del fumo.
(5) Pulire con un panno.Usa la paletta e il vento per rimuovere le impurità come i mochi carbonizzati fritti e la pelle di canapa nei semi cotti.
(6) Macinare i semi.Il clinker viene macinato fino a ottenere una pasta (cioè polpa di canapa) con un mulino a pietra o un mulino a ruota.
(7) Mescolare i remi.Mettere la polpa di sesamo macinata nel recipiente della polpa, aggiungere una quantità adeguata di acqua e mescolare.] Dal sette all'ottanta per cento del grasso può essere separato e galleggiare sulla superficie.
(8) Separazione dell'olio degli ammortizzatori.Una volta completata l'operazione di cui sopra, viene utilizzato il metodo shock per separare ulteriormente l'olio nella salsa di sesamo.Nella pentola dell'impasto, il dispositivo di agitazione viene sostituito con due zucche di rame e viene spostato su e giù per far vibrare la pasta di residui di sesamo.Dopo 50 minuti si effettua la seconda scrematura.Scavare in profondità per altri 50 minuti ed effettuare una terza scrematura.Infine, il molo poco profondo un'ora, cioè la quarta scrematura.Scremare tutto l'olio di sesamo, raccogliere e imbottigliare.
