TSY or customized
| Quantità: | |
|---|---|
| Colore | Marrone scuro |
Gusto | Offre un equilibrio tra dolcezza e acidità, con note sfumate di frutta o legno. |
Ingredienti principali | Acqua, aceto, zucchero, sale, caramello (E150C) |
Allergene | NO |
Fatti nutrizionali per 100g | Energia: 244KJ/58KCal Grasso totale: 0g -di che saturati: 0g Proteina: 4.1g Carboidrati: 5,2 g Sodio: 411mg |
Breve descrizione: | L'aceto maturo è una stella versatile della cucina. La sua complessa acidità ravviva istantaneamente le salse per gnocchi e migliora i condimenti per l'insalata. Usalo per sfumare le padelle, creando salse ricche e saporite per fritture e carni. Agisce anche come inteneritore naturale nelle marinate, ammorbidendo le fibre e aggiungendo profondità. Una spruzzata può bilanciare la ricchezza dei piatti brasati e delle zuppe, eliminando il grasso e completando i sapori. Da una semplice salsa a un brasato complesso, l'aceto maturo è il segreto per aggiungere uno strato di raffinatezza e un tocco piccante perfetto a innumerevoli piatti salati. |
Vita di conservazione | 24 mesi |
Magazzinaggio | Chiudi il coperchio strettamente e mantieni il refrigerato dopo l'uso. |
Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, halal, kosher, iso |
L'aceto maturo è noto per le sue:
Sapore profondo e ricco: il periodo di invecchiamento più lungo contribuisce a un gusto più complesso e robusto.
Colore scuro: in genere, gli aceti maturi hanno una tonalità più scura a causa del processo di invecchiamento.
Coerenza spessa: alcuni aceti maturi possono avere una consistenza più spessa rispetto a quelli che non sono invecchiati fino a lungo.
Nella cucina cinese, l’aceto maturo viene spesso utilizzato per:
Migliora il sapore: il suo gusto ricco lo rende ideale per aggiungere profondità a salse e marinate.
Conservazione: Può essere utilizzato per marinare le verdure o come conservante per altri alimenti.
Cucina: Viene utilizzato in vari piatti per il suo sapore particolare
La creazione di Aceto Maturo premium è una forma d'arte, un processo meticoloso che trasforma ingredienti semplici in un condimento complesso e saporito. Il nostro metodo tradizionale, affinato da generazioni, garantisce una profondità di carattere che le scorciatoie industriali non possono replicare.
1. Selezione e fermentazione: inizia con i chicchi più pregiati, tipicamente sorgo, riso o una miscela speciale. Questi vengono cotti a vapore e inoculati con una coltura iniziale unica, o Qu , che avvia una sacra fermentazione alcolica. Nel corso delle settimane, i lieviti naturali convertono gli amidi in una rudimentale miscela alcolica, nota come Jiu.
2. Fermentazione acetica: questo liquido alcolico viene poi trasferito in giganteschi vasi di terracotta o in tini di legno invecchiato. Qui presentiamo l''aceto madre', una solida coltura di batteri dell'acido acetico. A differenza della fermentazione sommersa, i nostri artigiani utilizzano il metodo allo stato solido, girando e mescolando periodicamente la pasta. Ciò consente la completa esposizione all'aria, un passaggio cruciale che converte lentamente l'alcol in acido acetico nel corso di mesi, sviluppando il sapore piccante fondamentale dell'aceto.
3. Invecchiamento e maturazione: l'aceto giovane viene quindi sigillato in urne tradizionali e trasferito nelle nostre cantine per un periodo di invecchiamento prolungato, che varia da uno a diversi anni. Come un buon whisky, matura in un ambiente controllato. Durante questo sonno tranquillo, le reazioni chimiche attenuano la forte acidità, mentre si sviluppano esteri complessi, creando le note distintive di frutta, legno e umami che definiscono un aceto davvero eccezionale.
4. Estrazione e imbottigliamento: dopo l'invecchiamento, l'aceto viene pressato dalla materia solida, filtrato e pastorizzato delicatamente per stabilizzarne la qualità senza compromettere l'intricato profilo aromatico. Infine, viene imbottigliato, pronto per portare la sua ricca eredità alle vostre creazioni culinarie.
Questo paziente e naturale viaggio dal chicco alla bottiglia è il segreto dietro l'aroma ineguagliabile, l'acidità equilibrata e la profonda complessità del nostro aceto.
| Colore | Marrone scuro |
Gusto | Offre un equilibrio tra dolcezza e acidità, con note sfumate di frutta o legno. |
Ingredienti principali | Acqua, aceto, zucchero, sale, caramello (E150C) |
Allergene | NO |
Fatti nutrizionali per 100g | Energia: 244KJ/58KCal Grasso totale: 0g -di che saturati: 0g Proteina: 4.1g Carboidrati: 5,2 g Sodio: 411mg |
Breve descrizione: | L'aceto maturo è una stella versatile della cucina. La sua complessa acidità ravviva istantaneamente le salse per gnocchi e migliora i condimenti per l'insalata. Usalo per sfumare le padelle, creando salse ricche e saporite per fritture e carni. Agisce anche come inteneritore naturale nelle marinate, ammorbidendo le fibre e aggiungendo profondità. Una spruzzata può bilanciare la ricchezza dei piatti brasati e delle zuppe, eliminando il grasso e completando i sapori. Da una semplice salsa a un brasato complesso, l'aceto maturo è il segreto per aggiungere uno strato di raffinatezza e un tocco piccante perfetto a innumerevoli piatti salati. |
Vita di conservazione | 24 mesi |
Magazzinaggio | Chiudi il coperchio strettamente e mantieni il refrigerato dopo l'uso. |
Tempi di consegna | 15-25 giorni |
Certificato | HACCP, BRC, IFS, halal, kosher, iso |
L'aceto maturo è noto per le sue:
Sapore profondo e ricco: il periodo di invecchiamento più lungo contribuisce a un gusto più complesso e robusto.
Colore scuro: in genere, gli aceti maturi hanno una tonalità più scura a causa del processo di invecchiamento.
Coerenza spessa: alcuni aceti maturi possono avere una consistenza più spessa rispetto a quelli che non sono invecchiati fino a lungo.
Nella cucina cinese, l’aceto maturo viene spesso utilizzato per:
Migliora il sapore: il suo gusto ricco lo rende ideale per aggiungere profondità a salse e marinate.
Conservazione: Può essere utilizzato per marinare le verdure o come conservante per altri alimenti.
Cucina: Viene utilizzato in vari piatti per il suo sapore particolare
La creazione di Aceto Maturo premium è una forma d'arte, un processo meticoloso che trasforma ingredienti semplici in un condimento complesso e saporito. Il nostro metodo tradizionale, affinato da generazioni, garantisce una profondità di carattere che le scorciatoie industriali non possono replicare.
1. Selezione e fermentazione: inizia con i chicchi più pregiati, tipicamente sorgo, riso o una miscela speciale. Questi vengono cotti a vapore e inoculati con una coltura iniziale unica, o Qu , che avvia una sacra fermentazione alcolica. Nel corso delle settimane, i lieviti naturali convertono gli amidi in una rudimentale miscela alcolica, nota come Jiu.
2. Fermentazione acetica: questo liquido alcolico viene poi trasferito in giganteschi vasi di terracotta o in tini di legno invecchiato. Qui presentiamo l''aceto madre', una solida coltura di batteri dell'acido acetico. A differenza della fermentazione sommersa, i nostri artigiani utilizzano il metodo allo stato solido, girando e mescolando periodicamente la pasta. Ciò consente la completa esposizione all'aria, un passaggio cruciale che converte lentamente l'alcol in acido acetico nel corso di mesi, sviluppando il sapore piccante fondamentale dell'aceto.
3. Invecchiamento e maturazione: l'aceto giovane viene quindi sigillato in urne tradizionali e trasferito nelle nostre cantine per un periodo di invecchiamento prolungato, che varia da uno a diversi anni. Come un buon whisky, matura in un ambiente controllato. Durante questo sonno tranquillo, le reazioni chimiche attenuano la forte acidità, mentre si sviluppano esteri complessi, creando le note distintive di frutta, legno e umami che definiscono un aceto davvero eccezionale.
4. Estrazione e imbottigliamento: dopo l'invecchiamento, l'aceto viene pressato dalla materia solida, filtrato e pastorizzato delicatamente per stabilizzarne la qualità senza compromettere l'intricato profilo aromatico. Infine, viene imbottigliato, pronto per portare la sua ricca eredità alle vostre creazioni culinarie.
Questo paziente e naturale viaggio dal chicco alla bottiglia è il segreto dietro l'aroma ineguagliabile, l'acidità equilibrata e la profonda complessità del nostro aceto.
