Nella città di Zhongshan, nella provincia del Guangdong, in Cina, esiste una fabbrica di spezie professionale che si tramanda da trent'anni. Questo luogo non è solo un luogo di lavorazione delle spezie ma anche un laboratorio di innovazione del gusto. Con rigorosa maestria e proporzioni scientifiche, trasformiamo spezie di alta qualità provenienti da tutto il mondo in squisite opere d'arte di condimento che aggiungono il tocco finale alla cucina.
Serie di prodotti principali
serie di peperoncino in polvere
Utilizziamo varietà di alta qualità come il peperoncino di uccello e l'Erjingtiao coltivate nell'ambiente ecologico originale dell'altopiano dello Yunnan-Guizhou. Attraverso la cottura a bassa temperatura e processi di macinazione segmentata, conserviamo completamente la capsantina e gli aromi complessi. La linea di prodotti copre livelli di piccantezza lieve, mediamente piccante, extra piccante e personalizzati, con colori brillanti e puri e distinti strati di piccantezza.
serie di polveri a cinque spezie
Ereditando l'essenza dell'antica ricetta, seleziona attentamente anice stellato, cannella, pepe di Sichuan, finocchio, chiodi di garofano e altre materie prime e li macina finemente dopo averli miscelati nella proporzione aurea. Ha un aroma ricco e armonico a più strati, che lo rende l'anima gemella dei piatti brasati e in umido.
serie pepe nero
Selezionati da grani di pepe nero di alta qualità provenienti dal Vietnam e da Hainan, vengono macinati freschi e confezionati dopo una cottura pulita. Conserva appieno l'aroma pungente e leggermente speziato della piperina, con un profumo forte e prorompente. È un potente strumento per esaltare il sapore sia per la cucina occidentale che per la frittura cinese.
serie di cannella in polvere
Cannella di alta qualità proveniente dal Vietnam e dallo Sri Lanka, accuratamente selezionata, viene sottoposta a un processo di srotolamento e micronizzazione a bassa temperatura. La polvere è fine come il velluto, dall'aroma caldo e dolce. È adatto per cuocere dolci e può anche infondere sapori unici negli stufati e nel caffè.
Quattro vantaggi fondamentali
Controllo della fonte
Stabilire basi di semina esclusive nello Yunnan, nel Guangxi e nel sud-est asiatico e implementare il monitoraggio della qualità dell’intera catena, dall’analisi del terreno alla raccolta e alla lavorazione.
Produzione intelligente
Abbiamo introdotto attrezzature tedesche per la micropolverizzazione e sistemi giapponesi di selezione e screening del colore. Il laboratorio di produzione ha raggiunto lo standard di pulizia di livello 100.000, ottenendo una produzione standardizzata e su larga scala.
Proporzionamento scientifico
Dotato di un laboratorio di aromatizzazione professionale, analizza le sostanze aromatiche attraverso la tecnologia della gascromatografia e spettrometria di massa per garantire l'aroma stabile e coerente di ogni lotto.
Servizio personalizzato
Siamo in grado di fornire servizi di personalizzazione e sviluppo del sapore per catene di ristoranti e imprese alimentari, che vanno dalla regolazione della piccantezza alla ricerca e sviluppo di condimenti composti, per soddisfare richieste personalizzate.
Campi di applicazione
Coprendo molteplici settori come la cucina casalinga, le catene di ristoranti, la lavorazione degli alimenti e la produzione di piatti pronti, i nostri prodotti hanno superato certificazioni internazionali come ISO22000 e HACCP. Con una capacità produttiva annua di oltre 5.000 tonnellate, serviamo più di 2.000 imprese alimentari in tutto il Paese.
Crediamo fermamente che ogni spezia porti con sé la memoria del terroir. Questa fabbrica non è solo un trasformatore di spezie ma anche un narratore di storie di sapori: utilizzando gli ingredienti naturali più puri e la lavorazione artigianale più meticolosa, infonde in ogni piatto l'aroma dell'anima.
