Tagliatelle fritte profumate con salsa di soia scura

Tagliatelle fritte profumate con salsa di soia scura (ogni filo è saporito, rosso brillante e non grumoso)

L'anima delle tagliatelle fritte fatte in casa risiede nella trinità di 'colore, profumo e gusto'. La salsa di soia scura TSY , con la sua stabile capacità colorante, rende ogni tagliatella rivestita dell'aroma della salsa, dal colore rosso vivo ed invitante. È gommoso e non appiccicoso quando viene mangiato. Con pochi semplici passaggi, puoi ottenere un gusto ancora migliore di quello dei negozi di noodle. Piace sia agli anziani che ai bambini.

【Preparare gli ingredienti】 (Per 2-3 persone)

- Ingredienti principali: 400 g di pasta fresca TSY (o 350 g di pasta secca, la pasta fresca ha una consistenza più gommosa e quella secca è più facile da conservare), 2 uova, 100 g di carne di maiale magra (o 80 g di prosciutto, sostituire a seconda delle preferenze), 150 g di verdure verdi piccole (la lattuga romana o gli spinaci vanno bene), 1 cipolla media (per sapore e aroma), 5 spicchi d'aglio (tritati), 2 fette di zenzero (tritato)

- Condimento: 15 ml di salsa di soia scura TSY (per colorare il cuore, la quantità può essere regolata in base alle preferenze personali), 10 ml di salsa di soia leggera TSY (per migliorare la freschezza ed evitare di sovrastare l'aroma della salsa di soia scura), 3 g di sale, 2 g di zucchero (per bilanciare il sapore salato e ravvivare il colore), 20 ml di olio da cucina TSY, 10 ml di acqua (per evitare che si secchi e garantire che la salsa sia ricoperta uniformemente)

'Procedura dettagliata

1. Preparazione delle tagliatelle: aggiungi abbastanza acqua in una pentola. Quando l'acqua bolle, mettete le tagliatelle e cuocetele a fuoco alto fino a quando saranno cotte all'80% (le tagliatelle non hanno il nucleo bianco e possono essere facilmente spezzate con le bacchette ma hanno comunque una consistenza gommosa). Tirateli subito fuori e metteteli in acqua fredda a raffreddare. Dopo aver scolato l'acqua, versare 5 ml di olio da cucina e mescolare bene con le bacchette per evitare che le tagliatelle si attacchino. Mettere da parte.

2. Preparare gli ingredienti: Tagliare la carne magra di maiale a listarelle sottili, aggiungere 1 ml di salsa di soia leggera e 1 g di amido, mescolare bene e marinare per 5 minuti (per rendere la carne magra più tenera). Tagliare il prosciutto a listarelle sottili; Lavare le piccole verdure verdi, eliminare le vecchie radici e tagliarle a spicchi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle sottili. Tritare separatamente l'aglio e lo zenzero e metterli da parte.

3. Uova strapazzate: versa 5 ml di olio da cucina in una padella. Quando l'olio sarà caldo, rompiamo le uova e mescoliamo velocemente con le bacchette finché non si solidificano e diventano leggermente gialle. Togliere e mettere da parte (non cuocere troppo le uova per mantenere una consistenza morbida e tenera).

4. Soffriggere gli ingredienti finché non diventano fragranti: versare altri 10 ml di olio da cucina nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e le cipolle tritate. Soffriggere a fuoco basso fino a quando i brandelli di cipolla diventano trasparenti e sprigionano un aroma ricco. Aggiungere poi i brandelli di carne magra marinati (o i brandelli di prosciutto) e saltare in padella a fuoco vivace velocemente finché i brandelli di carne magra non cambiano colore e sono ben cotti.

5. Soffriggere fino a quando diventano saporite: aggiungere le tagliatelle già preparate, raccoglierle con le bacchette e saltare rapidamente a fuoco alto per distribuirle uniformemente. Quindi aggiungere la salsa di soia scura TSY e la restante salsa di soia chiara e continuare a soffriggere fino a quando ogni pasta sarà ricoperta uniformemente dalla salsa e avrà un colore rosso brillante.

6. Finitura: aggiungere le verdure verdi e le uova saltate in padella, quindi aggiungere sale e zucchero. Versare 10 ml di acqua e saltare in padella a fuoco vivace per 30 secondi per garantire che le verdure siano appena tenere e che la salsa sia ricoperta uniformemente dalle tagliatelle. Poi spegnete il fuoco e servite. Ancora meglio è spolverare un po' di scalogno tritato per la decorazione.

La salsa di soia scura TSY ha un effetto colorante stabile, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi che diventi nera e amara dopo essere stata saltata in padella per lungo tempo. Permette alle tagliatelle di assorbire rapidamente l'aroma della salsa, risultando in un colore rosso brillante e brillante. Ha forti proprietà di rivestimento della salsa e ogni boccone offre un ricco aroma di salsa. Abbinato a uova, carne magra e verdure verdi, fornisce un'alimentazione equilibrata e un forte sapore casalingo. Che sia a colazione, pranzo o cena, è una scelta semplice ma deliziosa.

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