La salsa di soia è senza glutine? Cos'è il glutine? Prima di immergersi nei dettagli della salsa di soia, è essenziale capire cos'è il glutine. Il glutine è una proteina trovata in grano, orzo e segale. Dà a impasto la sua elasticità e lo aiuta a salire, rendendolo un ingrediente cruciale in molti prodotti da forno. Tuttavia, per gli individui con celiaca di
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