Il viaggio globale e l’innovazione industriale del peperoncino in polvere Quando un cucchiaio di peperoncino in polvere viene cosparso in una pentola bollente o mescolato con una salsa messicana, quella tonalità rosso fuoco accende molto più delle semplici papille gustative. Dall'antica coltivazione sulle Ande a un alimento base nelle cucine di tutto il mondo oggi, il viaggio del peperoncino in polvere abbraccia cinque secoli di scoperte geografiche e tre rivoluzioni industriali, costituendo una storia condensata di commercio globale, evoluzione agricola e innovazione dell'industria alimentare. Oggi, questa polvere rossa apparentemente ordinaria è il prodotto di una precisa sinfonia che coinvolge sequenziamento genetico, estrazione supercritica, catene di approvvigionamento globali e agronomia digitale.
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