Giapponese da 250 g di fritto secco panko bianco pangrattato per la tempura di pollo fritto

1. Texture crispy - La funzione più core

Questo è il valore fondamentale del pangrattato. Sia fritti o cotti, il pangrattato può creare una piacevole consistenza croccante nei seguenti modi:

Struttura fisica: la sua struttura granulare secca e porosa fa evaporare rapidamente l'umidità se esposta al calore (olio o aria), rendendolo duro e croccante.

Formare una crosta: dopo essere stato avvolto all'esterno degli ingredienti, può formare una crosta indipendente, dorata e croccante, creando un netto contrasto nella consistenza con gli ingredienti morbidi e teneri all'interno.

2. Strong Assorbimento dell'olio - La chiave per friggere i piatti

Vantaggi: durante la frittura, il pangrattato può assorbire rapidamente l'umidità in eccesso e l'olio sulla superficie degli ingredienti. Questo 'esterno ' funge da barriera, impedendo che l'interno degli ingredienti sia immerso direttamente nell'olio caldo. Di conseguenza, il prodotto finito è croccante all'esterno e tenero all'interno e la consistenza generale non è eccessivamente grassa.

Nota: se la temperatura dell'olio non è abbastanza alta, il pangrattato assorbirà troppo olio, rendendo il piatto estremamente unto. Pertanto, quando si strizza il pangrattato, una temperatura di olio sufficiente è di vitale importanza.

3. Adsorbtion and Adesion - The Intrinsic 'Stabilizer '

Questa caratteristica è particolarmente evidente quando vengono utilizzati il ​​pangrattato all'interno di ingredienti come polpette e polpette di carne:

Assorbimento di umidità: può assorbire il succo e il grasso che precipitano durante il processo di riscaldamento della carne, impedire alla dispersione e alla deformazione del piatto e mantenerla intatta.

Migliorare la consistenza: assorbendo l'umidità, rende la consistenza interiore di polpette e macchie di carne più morbida e più tenera, piuttosto che solida e dura.

4. Sapore e sintonizzazione neutra - la tela perfetta ''

Sapore di base neutro: le briciole di pane hanno un sapore molto leggero, con un leggero aroma di grano e cottura. Ciò impedisce di rubare il sapore degli ingredienti principali.

Facile da stagione: grazie alla sua neutralità, può essere molto comodo miscelato con varie spezie, erbe, polvere di formaggio, polvere di aglio, ecc., Per trasformare in pangrattato di vari sapori, aggiungendo più strati di gusto ai piatti.

Questa specifica delle briciole di pane TSY  è economica.

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Applicazione di briciole di pane bianco

TSY Breadcrumbs ha una vasta gamma di usi in cottura. Le loro funzioni fondamentali possono essere riassunte come: migliorare la consistenza, fissare la forma, assorbimento dell'olio e servire come riempitivo.

1.Le 'Golden Armor ' di cibi fritti (l'uso più classico)

Questo è l'uso più noto del pangrattato. Prima di friggere, ricoprire gli ingredienti (come pollo, filetti di pesce e gamberi) con farina, liquido di uova e pangrattato in sequenza.

Formare una crosta croccante: il pangrattato si disidrata rapidamente e caramellare in olio caldo, creando una crosta dorata ed estremamente croccante che contrasta bruscamente con la carne tenera e succosa all'interno.

Isolamento dell'olio: questo guscio esterno può effettivamente impedire agli ingredienti di entrare a diretta contatto con olio ad alta temperatura, riducendo così l'assorbimento dell'olio e rendendo il sapore del prodotto finito meno grasso.

Piatti classici: cotoletta di maiale giapponese, pepite di pollo fritto, tempura (parzialmente usate), anelli di cipolla americana, gamberi fritti, ecc.

2. 'Crosta croccante sana ' cotta nel forno

Per coloro che vogliono ridurre l'assunzione di petrolio ma continua a perseguire una consistenza croccante, usare un forno anziché friggere è una scelta eccellente.

Funzione: spazzola uno strato di olio o liquido di uova sulla superficie degli ingredienti, quindi ricoprirli con pangrattato e cuocerli nel forno. Anche il pangrattato diventerà dorato e croccante, ma il loro contenuto di olio sarà notevolmente ridotto.

Piatti classici: filetti di pollo alla griglia, filetti di pesce grigliati, condimenti al forno al formaggio (come pasta al forno, riso al forno), verdure grigliate, ecc.

3. Migliora la viscosità e la fissazione della forma del cibo

Quando si preparano polpette di carne, polpette o polpette di pesce, l'aggiunta di pangrattato può servire per legare e assorbire l'umidità.

Assorbi il succo di carne: assorbire il succo che si separa dalla carne durante il riscaldamento per impedire al cibo di cadere e mantenerne intatta la forma.

Migliora la consistenza: rendere la consistenza interiore del tortino di carne o della polpetta più morbida e tenera, piuttosto che dura.

Piatti classici: polpette di hamburger, testa di leone, polpette italiane, torte di pesce, ecc.

4. Come un 'delizioso riempitivo ' per i piatti

Il pangrattato può essere usato come base e miscelati con altri ingredienti per riempire vari ingredienti, migliorando il sapore e il volume.

Funzione: se mescolato con erbe, formaggio, aglio tritato, cipolle, ecc., Assorbe il sapore e il succo dei ripieni e diventa delizioso durante la cottura.

Piatti classici: funghi ripieni, petti di pollo ripieni, ripieni per il tacchino del Ringraziamento, ecc.

5. Il 'touch finitura ' che crea una superficie croccante

Mescolare il pangrattato con burro fuso, aglio macinata, erbe (come prezzemolo, basilico) o parmigiano, cospargirli sulla superficie del piatto e poi cuocerlo per creare uno strato superiore croccante con sapore e consistenza ricca.

Piatti classici: lumache al forno francese, cavolo cinese cotto alla panna, bastoncini di mozzarella, ecc.

D1: Sei un produttore autentico o una società commerciale?

A: TSY sono un produttore originale non adulterato. Abbiamo la nostra moderna base di produzione, linee di produzione complete e tecniche di birra mature. I clienti sono invitati a visitare la nostra fabbrica per l'ispezione in loco e per assistere all'intero processo di produzione dalle materie prime ai prodotti finiti con i propri occhi.

D2: Qual è la capacità produttiva e la produzione della fabbrica? È possibile soddisfare grandi ordini?

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D3: Quali certificazioni di qualità e sistemi di controllo di qualità hanno la fabbrica?

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Q4: il servizio di personalizzazione (OEM/ODM) è accettabile? Qual è la quantità minima dell'ordine (MOQ)?

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D5: Qual è il prezzo del prodotto? Potresti fornire campioni?

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