TSY or Custom Brands
| Quantità: | |
|---|---|
| Colore | Colore rosso bruno brillante, chiaro con riflessi dorati |
| Gusto | Buon gusto salato e fresco, sapore forte di salsa |
Breve descrizione | Un re speciale salsa di soia scura aromatizzata con estratto di funghi.Ideale per piatti saltati in padella, piatti di riso e come marinata per piatti di carne, pesce e verdure. |
| Ingrediente | Acqua, Estratto di semi di soia non OGM, Sale, Farina di frumento, Zucchero |
| Suggerimento sulle porzioni | Gusto armonico e di lunga persistenza.È particolarmente indicato come condimento da tavola e adatto per friggere, stufare, cuocere a vapore e intingere, per insalate o barbecue. |
| Informazioni nutrizionali | Energia 216Kj/52Kcal, Proteine 4,2 g, Carboidrati 8,5 g, Sodio 6790 mg |
| Data di scadenza | 2 anni |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
| Tempi di consegna | 15-20 giorni |
| Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa di soia ai funghi è un tipo di salsa di soia infusa con il sapore ricco di umami dei funghi.Il processo produttivo prevede le seguenti fasi:
1. Preparazione degli ingredienti:
- Semi di soia: i semi di soia sono l'ingrediente principale nella produzione della salsa di soia.Vengono puliti e messi a bagno in acqua per prepararli alla fermentazione.
- Grano: il grano viene spesso utilizzato per bilanciare i sapori e aggiungere dolcezza alla salsa di soia.
- Sale: il sale è un ingrediente fondamentale per la fermentazione e la conservazione.
- Funghi: diverse varietà di funghi, come gli shiitake o i funghi di paglia, vengono utilizzate per infondere alla salsa il loro distinto sapore di umami.
2. Cottura e cottura a vapore: i semi di soia e il grano ammollati vengono cotti o cotti al vapore per ammorbidirli.Questo passaggio è importante per scomporre gli amidi e le proteine nei semi di soia e nel grano, rendendoli più accessibili per la fermentazione.
3. Coltivazione della muffa Koji: la muffa Koji (Aspergillus oryzae) viene introdotta nella miscela di semi di soia e grano cotti.La muffa aiuta a convertire gli amidi in zuccheri, che verranno successivamente fermentati da lieviti e batteri lattici.
4. Fermentazione: la miscela di semi di soia cotti, grano e muffa koji viene lasciata fermentare per un periodo prolungato, in genere da diversi mesi a diversi anni.Durante questo processo di fermentazione, gli enzimi della muffa koji scompongono gli amidi in zuccheri, e il lievito e i batteri lattici trasformano ulteriormente questi zuccheri in alcol e acidi organici.
5. Preparazione della birra: dopo la fermentazione, la miscela viene unita al sale per creare una salamoia.Questa salamoia viene poi lasciata fermentare e maturare in grandi botti o vasche di legno.Il processo di invecchiamento può variare nella durata e contribuisce allo sviluppo di sapori complessi.
6. Infuso con Funghi: Nel caso della salsa di soia ai funghi, i funghi vengono aggiunti alla salsa durante o dopo la fermentazione.I funghi vengono generalmente puliti, affettati e messi a bagno nella salsa di soia per un periodo di tempo, consentendo ai loro sapori ricchi di umami di infondersi nella salsa.
7. Filtrazione: la miscela di salsa di soia viene filtrata per rimuovere le particelle solide e chiarire il liquido.
8. Imbottigliamento: la salsa di soia ai funghi finita viene quindi imbottigliata e sigillata per la distribuzione e la vendita.
È importante notare che l'esatto processo di produzione e gli ingredienti possono variare in base alla qualità.
| Colore | Colore rosso bruno brillante, chiaro con riflessi dorati |
| Gusto | Buon gusto salato e fresco, sapore forte di salsa |
Breve descrizione | Un re speciale salsa di soia scura aromatizzata con estratto di funghi.Ideale per piatti saltati in padella, piatti di riso e come marinata per piatti di carne, pesce e verdure. |
| Ingrediente | Acqua, Estratto di semi di soia non OGM, Sale, Farina di frumento, Zucchero |
| Suggerimento sulle porzioni | Gusto armonico e di lunga persistenza.È particolarmente indicato come condimento da tavola e adatto per friggere, stufare, cuocere a vapore e intingere, per insalate o barbecue. |
| Informazioni nutrizionali | Energia 216Kj/52Kcal, Proteine 4,2 g, Carboidrati 8,5 g, Sodio 6790 mg |
| Data di scadenza | 2 anni |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
| Tempi di consegna | 15-20 giorni |
| Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa di soia ai funghi è un tipo di salsa di soia infusa con il sapore ricco di umami dei funghi.Il processo produttivo prevede le seguenti fasi:
1. Preparazione degli ingredienti:
- Semi di soia: i semi di soia sono l'ingrediente principale nella produzione della salsa di soia.Vengono puliti e messi a bagno in acqua per prepararli alla fermentazione.
- Grano: il grano viene spesso utilizzato per bilanciare i sapori e aggiungere dolcezza alla salsa di soia.
- Sale: il sale è un ingrediente fondamentale per la fermentazione e la conservazione.
- Funghi: diverse varietà di funghi, come gli shiitake o i funghi di paglia, vengono utilizzate per infondere alla salsa il loro distinto sapore di umami.
2. Cottura e cottura a vapore: i semi di soia e il grano ammollati vengono cotti o cotti al vapore per ammorbidirli.Questo passaggio è importante per scomporre gli amidi e le proteine nei semi di soia e nel grano, rendendoli più accessibili per la fermentazione.
3. Coltivazione della muffa Koji: la muffa Koji (Aspergillus oryzae) viene introdotta nella miscela di semi di soia e grano cotti.La muffa aiuta a convertire gli amidi in zuccheri, che verranno successivamente fermentati da lieviti e batteri lattici.
4. Fermentazione: la miscela di semi di soia cotti, grano e muffa koji viene lasciata fermentare per un periodo prolungato, in genere da diversi mesi a diversi anni.Durante questo processo di fermentazione, gli enzimi della muffa koji scompongono gli amidi in zuccheri, e il lievito e i batteri lattici trasformano ulteriormente questi zuccheri in alcol e acidi organici.
5. Preparazione della birra: dopo la fermentazione, la miscela viene unita al sale per creare una salamoia.Questa salamoia viene poi lasciata fermentare e maturare in grandi botti o vasche di legno.Il processo di invecchiamento può variare nella durata e contribuisce allo sviluppo di sapori complessi.
6. Infuso con Funghi: Nel caso della salsa di soia ai funghi, i funghi vengono aggiunti alla salsa durante o dopo la fermentazione.I funghi vengono generalmente puliti, affettati e messi a bagno nella salsa di soia per un periodo di tempo, consentendo ai loro sapori ricchi di umami di infondersi nella salsa.
7. Filtrazione: la miscela di salsa di soia viene filtrata per rimuovere le particelle solide e chiarire il liquido.
8. Imbottigliamento: la salsa di soia ai funghi finita viene quindi imbottigliata e sigillata per la distribuzione e la vendita.
È importante notare che l'esatto processo di produzione e gli ingredienti possono variare in base alla qualità.
