TSY or Custom Brands
| Quantità: | |
|---|---|
Si tratta di una salsa di soia leggera Umami proveniente dalla Cina, fermentata naturalmente direttamente con il sapore naturale forte e puro dei fagioli conservati. Utilizzando semi di soia o fagioli neri e farina come materie prime principali, collegati artificialmente al seme koji, attraverso l'esposizione naturale, la fermentazione.
| Colore | Colore rosso bruno brillante, chiaro con riflessi dorati |
| Gusto | Buon gusto salato e fresco e hanno un sapore di salsa un po' dolce e forte |
| Scopo | Per esaltare il sapore, solitamente servito per cucinare piatti e preparare piatti cotti o freddi. |
| Ingrediente | Acqua, Estratto di semi di soia non OGM, Sale, Zucchero, Farina di frumento |
| Suggerimento per servire | Perfetto per piatti saltati in padella, piatti di riso e come marinata per piatti di carne, pesce e verdure. |
| Informazioni nutrizionali | Energia 126KJ/30KCAL, Proteine: 4,5 g, Carboidrati 2,9 g, Sodio 6340 mg |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
| Tempi di consegna | 15-20 giorni |
| Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa di soia umami per sushi al vapore, conosciuta anche come 'Unagi no Tare' o 'salsa di anguilla', è un tipo specializzato di salsa di soia utilizzata principalmente per aromatizzare e glassare piatti come il sushi di anguilla (unagi) e altri piatti alla griglia o piatti al vapore. Ecco alcune delle sue caratteristiche:
1. Sapore Umami: questa salsa è appositamente realizzata per esaltare il sapore umami (salato) dei piatti. Ha un profilo gustativo profondo, ricco e complesso che aggiunge profondità al sapore generale del piatto.
2. Dolcezza: la salsa di soia sushi umami al vapore è nota per le sue sfumature dolci. Tipicamente contiene zucchero o un dolcificante come il mirin (vino di riso dolce), che bilancia la salsedine della salsa di soia.
3. Consistenza viscosa: ha una consistenza più densa e sciropposa rispetto alla normale salsa di soia. Questo spessore lo aiuta ad aderire alla superficie dei piatti grigliati o al vapore, creando una finitura lucida.
4. Colore scuro: la salsa ha spesso un colore da marrone scuro a caramellato a causa del contenuto di zucchero e della caramellizzazione durante la cottura.
5. Note caramellate: la salsa di soia sushi umami al vapore può avere un sottile sapore caramellato o affumicato, che si abbina a ingredienti grigliati o al vapore come l'anguilla.
6. Glassatura e immersione: viene utilizzata principalmente come glassa per il sushi di anguilla grigliata (unagi) o di anguilla d'acqua dolce (anago). Inoltre, può essere servito come salsa per altri piatti come tempura o carni alla griglia.
7. Consuetudine con i piatti a base di anguilla: è più comunemente associato ai piatti a base di anguilla nella cucina giapponese, dove ne esalta il sapore e conferisce una glassa dolce e salata all'anguilla.
8. Ingrediente versatile: sebbene tradizionalmente utilizzato per l'anguilla, alcuni chef e cuochi casalinghi lo usano anche come esaltatore di sapidità per altri piatti alla griglia o al vapore per conferire una dolcezza umami unica.
9. Sapore equilibrato: raggiunge un equilibrio tra sapori dolci e salati, rendendolo una scelta popolare per i piatti che beneficiano di questa miscela armoniosa.
La salsa di soia umami sushi al vapore non viene generalmente utilizzata come salsa di soia per uso generico. Il suo sapore e la sua viscosità unici lo rendono ideale per applicazioni specifiche, in particolare nella cucina giapponese, dove esalta il gusto dei piatti alla griglia e al vapore.
Sushi e Sashimi:
Applicazione: Versare una piccola quantità di salsa di soia Sushi Umami in un piattino. Immergere leggermente il sushi o il sashimi nella salsa, assicurandosi che il lato del pesce (non quello del riso) tocchi la salsa.
Mancia: evitare di immergere il sushi nella salsa, poiché ciò potrebbe sopraffare i sapori delicati e rendere molliccio il riso.
Nigiri:
Applicazione: Per il nigiri (sushi pressato a mano), immergere la parte del pesce nella salsa di soia Sushi Umami. Questo eviterà che il riso assorba troppa salsa.
Mancia: Se lo chef del sushi ha già applicato un sottile strato di salsa, potrebbe non essere necessario immergerlo nuovamente.
Rotoli di Maki:
Applicazione: Per i maki roll (sushi arrotolato), è possibile immergere l'intero rotolo nella salsa oppure utilizzare le bacchette per applicare una piccola quantità di salsa direttamente sul rotolo.
Si tratta di una salsa di soia leggera Umami proveniente dalla Cina, fermentata naturalmente direttamente con il sapore naturale forte e puro dei fagioli conservati. Utilizzando semi di soia o fagioli neri e farina come materie prime principali, collegati artificialmente al seme koji, attraverso l'esposizione naturale, la fermentazione.
| Colore | Colore rosso bruno brillante, chiaro con riflessi dorati |
| Gusto | Buon gusto salato e fresco e hanno un sapore di salsa un po' dolce e forte |
| Scopo | Per esaltare il sapore, solitamente servito per cucinare piatti e preparare piatti cotti o freddi. |
| Ingrediente | Acqua, Estratto di semi di soia non OGM, Sale, Zucchero, Farina di frumento |
| Suggerimento per servire | Perfetto per piatti saltati in padella, piatti di riso e come marinata per piatti di carne, pesce e verdure. |
| Informazioni nutrizionali | Energia 126KJ/30KCAL, Proteine: 4,5 g, Carboidrati 2,9 g, Sodio 6340 mg |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Magazzinaggio | Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero dopo l'uso. |
| Tempi di consegna | 15-20 giorni |
| Certificato | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa di soia umami per sushi al vapore, conosciuta anche come 'Unagi no Tare' o 'salsa di anguilla', è un tipo specializzato di salsa di soia utilizzata principalmente per aromatizzare e glassare piatti come il sushi di anguilla (unagi) e altri piatti alla griglia o piatti al vapore. Ecco alcune delle sue caratteristiche:
1. Sapore Umami: questa salsa è appositamente realizzata per esaltare il sapore umami (salato) dei piatti. Ha un profilo gustativo profondo, ricco e complesso che aggiunge profondità al sapore generale del piatto.
2. Dolcezza: la salsa di soia sushi umami al vapore è nota per le sue sfumature dolci. Tipicamente contiene zucchero o un dolcificante come il mirin (vino di riso dolce), che bilancia la salsedine della salsa di soia.
3. Consistenza viscosa: ha una consistenza più densa e sciropposa rispetto alla normale salsa di soia. Questo spessore lo aiuta ad aderire alla superficie dei piatti grigliati o al vapore, creando una finitura lucida.
4. Colore scuro: la salsa ha spesso un colore da marrone scuro a caramellato a causa del contenuto di zucchero e della caramellizzazione durante la cottura.
5. Note caramellate: la salsa di soia sushi umami al vapore può avere un sottile sapore caramellato o affumicato, che si abbina a ingredienti grigliati o al vapore come l'anguilla.
6. Glassatura e immersione: viene utilizzata principalmente come glassa per il sushi di anguilla grigliata (unagi) o di anguilla d'acqua dolce (anago). Inoltre, può essere servito come salsa per altri piatti come tempura o carni alla griglia.
7. Consuetudine con i piatti a base di anguilla: è più comunemente associato ai piatti a base di anguilla nella cucina giapponese, dove ne esalta il sapore e conferisce una glassa dolce e salata all'anguilla.
8. Ingrediente versatile: sebbene tradizionalmente utilizzato per l'anguilla, alcuni chef e cuochi casalinghi lo usano anche come esaltatore di sapidità per altri piatti alla griglia o al vapore per conferire una dolcezza umami unica.
9. Sapore equilibrato: raggiunge un equilibrio tra sapori dolci e salati, rendendolo una scelta popolare per i piatti che beneficiano di questa miscela armoniosa.
La salsa di soia umami sushi al vapore non viene generalmente utilizzata come salsa di soia per uso generico. Il suo sapore e la sua viscosità unici lo rendono ideale per applicazioni specifiche, in particolare nella cucina giapponese, dove esalta il gusto dei piatti alla griglia e al vapore.
Sushi e Sashimi:
Applicazione: Versare una piccola quantità di salsa di soia Sushi Umami in un piattino. Immergere leggermente il sushi o il sashimi nella salsa, assicurandosi che il lato del pesce (non quello del riso) tocchi la salsa.
Mancia: evitare di immergere il sushi nella salsa, poiché ciò potrebbe sopraffare i sapori delicati e rendere molliccio il riso.
Nigiri:
Applicazione: Per il nigiri (sushi pressato a mano), immergere la parte del pesce nella salsa di soia Sushi Umami. Questo eviterà che il riso assorba troppa salsa.
Mancia: Se lo chef del sushi ha già applicato un sottile strato di salsa, potrebbe non essere necessario immergerlo nuovamente.
Rotoli di Maki:
Applicazione: Per i maki roll (sushi arrotolato), è possibile immergere l'intero rotolo nella salsa oppure utilizzare le bacchette per applicare una piccola quantità di salsa direttamente sul rotolo.
